|
|
Chocolade Cheesecake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de bodem: ca. 250 gram shortbread koekjes of zanddeeg-koekjes, 1 el. geraspte citroenschil, 3 el. cacao, 100 gram gesmolten boter of margarine
voor de vulling: 750 gram verse roomkaas, 150 gram fijne tafelsuiker, 3 grote eieren, 250 gram pure chocolade, ? dl. slagroom, merg uit 1 vanillestokje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bodem: koekjes fijnmaken en mengen met citroenrasp, cacao en boter. Mengsel over bodem van vorm verdelen en goed aandrukken.
vulling: roomkaas losroeren en mengen met suiker. Eieren ee voor een erdoor roeren tot glad mengsel. Chocolade met slagroom in kom boven pan met heet water verwarmen tot chocolade gesmolten is. 3 el. roomkaasmengsel apart houden. Door rest van roomkaasmengsel chocolade en vanille roeren. Chocolade-roomkaasmengsel in vorm op deegbodem schenken. Lichte roomkaasmengsel erop druppelen en met houten stokje wat lijnen trekken, zodat bovenkant mooi gemarmerd wordt.
bakken: oven voorverwarmen op 160 graden. Cheesecake in midden van oven in 60-75 minuten bakken tot roomkaasmengsel net gestold is (bij afkoelen wordt mengsel steviger). Uit oven cheesecake in vorm laten afkoelen en voor serveren in stukken van ca. 5x5 cm. snijden.
|
|
|